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大鍋灶是商用廚房設備中的一種灶具，是中餐灶的一種，被廣泛用于餐館、酒店、食堂等餐飲營業場所。

大鍋灶堅固耐用通常使用的是80cm以上直徑的大鍋，用于炒、燒大鍋菜。打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能、高效；設計合理、造型美觀、無污染，是廚房內的理想設備。

目前在節能減排的大環境下。大鍋灶又衍生出了二級產品節能大鍋灶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，節能達35%左右。

由于傳統大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，節能、環保、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。